Cake facile à la noix de coco

Cake à la noix de coco

Pour deux personnes :

Ingrédients

92 g de beurre doux
125 g de sucre en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
2 œufs
50 g de noix de coco râpé
1 yaourt nature
20 g d'amidon (Maïzena)
1 sachet de levure chimique
92 g de farine blanche

3 c. à soupe de confiture de pêche
2 c. à soupe de noix de coco râpé

Préparation 

1/ Préchauffer le four à 180°C

2/ Dans un saladier mélanger à l'aide du batteur électrique le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème homogène.

3/ Ajouter les œufs, noix de coco râpé, yaourt, maïzena, la levure chimique et la farine. Bien fouetter l'ensemble . On obtient à la fin une pâte homogène et lisse.

4/ Beurrer et fariner le moule à cake et verser la préparation obtenue.

5/ Laisser cuire pendant 45 min environ. Au bout de 20 min la cuisson peut être vérifiée avec la pointe d'un couteau: elle doit sortir propre et sèche.

6/ Sortir le cake du four quand il est bien cuit,démouler et laisser tiédir dans la température ambiante.

7/ Faire fondre la confiture dans une casserole pendant 4 min

8/ Tartiner le cake avec la confiture et saupoudrer avec la noix de coco râpé restante. 

Cake à la noix de coco

9/ Le cake est prêt ! bonne dégustation 



Recette de base prise du livre de Rachida Amhaouch

Pancakes

~ Recette de Pancakes ~

Pancakes aux fraises/bananes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 1 yaourt vanille (125g)
• 200g de farine
• Pincée de sel
• Levure chimique (7g)
• 15cl lait

Préparation :

  1/ Dans un saladier, mélanger le jaune d’œuf (garder le blanc  surtout !) avec le yaourt.

  2/ Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le lait et le mélange du yaourt, bien fouetter l'ensemble (à l'aide d'un batteur électrique) jusqu'à obtention d'une crème lisse.

  3/ Monter le blanc d’œuf en neige ensuite incorporez-le délicatement à la préparation. 

  4/ Bien mélanger avec une cuillère en bois du bas vers le haut jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  5/ Mettre la pâte au frais pendant 30min.

  6/ Faire chauffer une poêle antiadhésive.

  7/ Déposer deux grandes cuillères de pâte, après une minute de cuisson des petites bulles vont apparaître à la surface, faire tourner le pancake pour cuire l'autre face. 

8/ Les pancakes sont prêts !

Bonne dégustation ! Les pancakes peuvent être accompagnés des fruits rouges, sirop d'érable, nutella ou de la confiture.

*Recette testée plusieurs fois avec succès  (prise du livre de Rachida Amhaouch)